Food Trends 2020

Die Top Food Trends 2020

Das Jahr neigt sich dem Ende zu und so stellen sich viele in der Branche die Frage, welche Food Trends im kommenden Jahr dominieren werden. Wir stellen hier die wichtigsten Fakten für alle Trendsetter zusammen.

 

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Nachhaltige Landwirtschaft

Der einen Freud, des anderen Leid. So war es schon in vielen Themen. Ende des Jahres 2019 demonstrieren Deutschlandweit Bauern gegen verstärkte Auflagen in der Landwirtschaft. Das mag so manche Konservative verärgern, wird sich aber kaum vermeiden lassen. Zumindest nicht, wenn man sich die Bewegung am Markt genauer betrachtet. Erst galt der Fokus dem Bio, dann der Regionaliät und 2020 wird im Marketing klar das Thema nachhaltige Landwirtschaft dominieren.

Ein hoher Einsatz von Pestiziden zerstören das wertvolle Ökosystem unserer Natur, verschmutzen das Grundwasser. Monokulturen begünstigen die Krankheitsanfälligkeit der landwirtschaftlichen Nutzpflanzen. So wird 2020 vor allem in der Kommunikation gegenüber dem Konsumenten auf nachhaltige und bewusste Landwirtschaft gesetzt. Es werden mehr Marken und Labels sichtbar, welche auf eben solche Praktiken hinweisen.

Vegane Butter und Aufstriche

Der Veganismus boomt auch im Jahr 2020 weiter. Auf Grund der verstärkten Nachfrage von leckeren tierfreien Aufstrichen wird auch 2020 ein Food Trend diesem Thema gewidmet. Butter, hergestellt aus Nüssen und Samen sollen für Geschmack und die nötige Portion Fett und Energie sorgen. Wir lassen uns überraschen was zukünftig neben Marmelade und Co. in der Regalen stehen wird.

Frei vom Plastik

Becher, Kaffeekapseln, Strohhalme, To Go Schalen. Auch 2020 wird uns der Wunsch nach einer gänzlich Plastik freien Food Welt weiter verfolgen. Immer mehr Anbieter werden sich auf dem Markt zeigen und mehr oder weniger sinnvolle Alternativen anbieten. Um bei diesem Trend die Nase vorn zu haben und auch als Nutzer wirklich nachhaltig zu agieren ist es wichtig die ganze Prozesskette zu betrachten. So ist die Nutzung von Einwegglas keinesfalls umweltfreundlicher als die Nutzung von recyceltem Plastik.

Besonders während der Mittagsverpflegung wird sich die Entwicklung zu weniger Plastik stetig verbessern.

Urban Gardening

Das Leben zentriert sich zunehmend in das städtische Umfeld und so werden 2020 auch immer mehr Städteplaner und Investoren über den Nutzen von Grünflächen Gedanken machen. Nicht nur das Thema Bienen steht immernoch hoch oben im Trend, sondern auch die Züchtung von Pilzen, Sprossen, Samen und anderen relativ anspruchslosen aber nährhaften Gewächsen.

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Hanf

Auch 2020 wird Hanf in Nahrungsergänzungsmitteln und Lebensmitteln ein Trend bleiben. Auch wenn die Legalisierung von Cannabis offiziell auf sich warten lässt, boomt vor allem der Markt mit dem Stoff CBD. Er ist in vielen Fitness,- und Gesundheitsprodukten erhältlich und die Hersteller versprechen von vebessertem Schlaf über mehr Energie und gesunden Fetten allerhand Ergebnisse. Einige davon werden und wurden bereits wissenschaftlich bewiesen, andere sind reines Marketing.

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